-Ei's yoga life-サドヴァティックヨーガ

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2012.05.13 Sunday

美容にいいマヨネーズ

◎ 美容にいいマヨネーズ

むか～しアメリカ

カンザス州にホームステイをしていたのですが

そこのお家では
庭に机を持ち出しては

サンドイッチパーティーを開いていました。

パンはライ麦、ディニッシュ生地のものや
普通の食パンなどを
好きな厚さに切って、

好きなものをどんどん挟んで食べる。

ボイルしたシーフードや野菜

その他生野菜やたくさんの種類のチーズ、サワークリーム。ハム、ソーセージなど

日本の感覚でいうと
手巻き寿司パーティーだと思いますが

ホストの方が
たくさんたくさん挟んで

びっくりするくらい大きなサンドイッチを作るのを見るのが楽しかった。

またサンドイッチ…といえばマヨネーズですが

先日とても美味しいマヨネーズを見つけました！

オリビエ＆コー（オー＆コー）
といいます。

大丸系列で取り扱っています。（大阪の方が品揃えが多い。）

とても純粋なオリーブオイルとひまわり油で作られたフランス式マヨネーズは

シーフードととてもよくあいます！

ひと瓶だいたい2000円ほどするのでかなり…（涙）高級マヨネーズなのですが

オイルの質がいいので

味は円やかで酸味ある風味があってしつこくない、大人向きの味です。

オリーブオイルやひまわり油のような植物油は
カロテンを一緒に食べると吸収が 5倍になるです。

オリーブオイル＝オレイン酸、ひまわり油＝リノール酸は美容食です。
紫外線で痛んだ肌に補って下さい。

マヨネーズって
と敬遠していた方も
一度お試し下さい。

今の季節屋外で
サンドイッチパーティーいかがでしょうか？

来週末には
いよいよヨガスマイル！

子供も参加できる毘沙門でのクラスもあるので忙しいママ達も、ぜひいらして下さい！

可愛いウエアも販売してますよ！

2012.05.02 Wednesday

桜鯛のユッケ

◎ 桜鯛のユッケ

産卵前の鯛は綺麗なさくら色をしているので

「さくら鯛」というらしいですが

産卵をするということはメスか！
おいしいのはやっぱりメスなんだ～

という話を夫にしてたらひがみだし（！）

去年うちで飼ってた昆虫のカブトムシもオスが先に死んじゃうし
人間の平均寿命も男が先なんやから
やっぱり男は弱い … とかなんとかぶつぶついってるのは

男の更年期ナンデショウカ。（しっかりしなさい。）

実際男の人にも更年期があるようで

どうかもっとヨガをしてほしい…と思います。力強く合掌。

今回は奴葱と胡麻油 &濃い口醤油とレモンを使ってユッケにしました。

作り方／

新鮮な鯛の切り身を荒みじん切りにします。

ボールにゴマ油と醤油を好みで合わせたものに

たっぷり刻んだ奴葱と鯛の切り身を入れて混ぜます。

好みで仕上げにレモンを絞って頂きます。

ゴマ油はあまり焙煎されてないサラリとしたものを使います。

チシャ菜をひいてサラダのように包んで食べても美味しい。（ちょっとコチュジャンを）

冷えた白ワインととても良くあいます。

薄く切ったフランスパンにブルスケッタのようにのせても美味しい。

さくら鯛はどうやら女同士で食べた方が良さそうです。（楽しい！）

あと、どなたか…
ひがみっぽくなった夫をあやすいい方法あれば教えて下さい。

夫婦関係を整えていくのはカルマヨガの道なのか

バクティヨガの道なのかどちらなのでしょうか。

2012.04.25 Wednesday

野菜ケーキ

◎野菜ケーキ

いわゆる「ケーク・サレ」です。

混ぜて焼くだけ…なので、ビックリの手軽さ。

少し普通のサレと違うところが卵の卵白をやや多めにすることで

ケーキ自体に非常に軽さがでています。

野菜嫌いの子供もとても喜んで食べてくれますし
塩、胡椒をちょっときかせるとワインのお供にピッタリです。

材料/ 21×8×6㎝のパウンドケーキ型
お好きな野菜とハム何でも全部あわせて250グラム

ちなみに写真は
赤パプリカ＝1／4個
ズッキーニ＝1／2本

ブロッコリー＝1／4個
ハム＝三枚程度

その他別に
トッピング様の
赤パプリカ、ズッキーニ、ミニトマト少々

薄力粉＝125㌘
ベーキングパウダー＝5㌘粉チーズ＝40㌘
卵＝ 115㌘（ちょっと卵白を多め）

牛乳＝70㌘
グレープシードオイル＝70㌘

塩、胡椒＝小さじ1／4

炒め玉ねぎ＝35㌘

はぁ～材料が沢山みたいに見えるけど
全部混ぜ合わせるだけです。

炒め玉ねぎは市販のものでも構いません。

作り方

①野菜とハムは 8ミリ角に。
ブロッコリーも小さな房にわける。

②ポリ袋に粉チーズもあわせた粉類すべてをいれて空気を含ませるように振って混ぜる。

③ 卵を良く混ぜて牛乳とグレープシードオイルを加えてまぜる、塩、胡椒もいれて炒め玉ねぎを加えて混ぜる。

④ ③と②をあわせてお箸で30回ぐらい混ぜる。混ぜ過ぎない

⑥ ブロッコリー以外
の野菜とハムも ④に加える。ゴムベラでザックリまぜる。

⑦ 型に ⑥の半分を敷き詰めるその上にブロッコリーを敷き詰めるまたその上に ⑥の残りを敷く。

表面をならし
トッピングの野菜を並べる。
180度で 55分
表面に軽い裂け目が出来る程度

型から出して網に乗せます。

粉類もビニール袋に入れて空気を含ませると
とても軽く焼けます。

野菜はカボチャや
とうもろこしをいれても良いですね。

一品で栄養満点！人に差し上げても喜ばれます。

今回は贅沢にグレープシードオイルを使いましたが

オリーブオイルやサラダ油でも構いません。

ですが出来るだけ上質なもの…を。

◎ ５月のヨガセラピー

バカバットギーターを読みすすめます。

誰にとってもあるダルマを軸に話が展開していきますが

その先にあるものはなんなのでしょうか。

ポーズをとって体も
開きますのでウェアでお越し下さい。

ヨガ哲学に触れることはとても生活に力を与えてくれます。

2012.04.13 Friday

こうや豆腐の袋煮

◎ 高野豆腐の袋煮

昔、めちゃくちゃ昔（しつこい）

お付き合いしていた人に「山ざくらみたいな人ですね。」と言われ

返事に困ったことがありますが

花に例えたら
山ざくら … 今思えば
とても褒め言葉です。

今思えばわかることということが最近少しづつ増えてきましたが

ヨガと年齢のおかげです。

花見弁当に
柔らかく煮た高野豆腐は
とても美味しいですが

ひとくふうして見ましょう。

☆ 材料

トリミンチ（あるいは水切りした木綿豆腐）
人参みじん切り、銀杏あらみじん切り、若牛蒡みじん切り
つなぎに卵or長芋orパン粉
（↑和風つくねハンバーグを作る感覚です。）

柔らかく戻した高野豆腐豆腐

出汁、薄口、みりん

作り方／

高野豆腐に切れ目を真ん中に縦長にいれます。
袋を作るように包丁をいれて

ハンバーグ状にした上の具材を高野豆腐に詰めます。

薄口、味醂で味を着けた出汁に具を詰めた高野豆腐をいれて 20分ほど煮つけます。

余熱がとれたところで
半分に切って頂きます。

中のつくねに人参をすっていれてもきれいなさくら色で、お花見にはぴったりです。

今年はお花見弁当を
用意して誰と出かけますか？

何となく過ぎていく
時間を巻き戻す力もさくらの花はあるようです。

2012.04.06 Friday

サラダちらし寿司

◎ サラダチラシ寿司

木々が新芽をふき
おいしい野菜が食べたくなります。

季節の変わり目
肌がかゆかったり、体が疲れやすいなぁ～と感じると野菜をたくさん食べる。

酢めしは魚介類をふんだんに使うと

とても豪華でそれはそれで大好きだけど

野菜と酢めしの相性もバツグンです。

☆ 作り方／

①ちらし寿司用の酢めしを用意します。（少し甘めに）
シュウマイの皮をパリッとあげて塩をふります。

薄焼き卵も焼いて錦糸卵を作ります。

② サニーレタス、キクナ、サッとゆでた絹さやを用意。
市販のポン酢に少しだけ濃い口醤油をたらしたドレッシングでザックリあえます。（好みでいくらや白身魚なども和えて下さい。）

③ 器に酢めしをよそいます。
そのうえにタップリと野菜をのせ錦糸卵やパリッとあげたシュウマイ皮などものせてあれば木の芽もちらします。

とてもサッパリとして
一口ごとに気持ちが春に近づくようなお寿司です。

野菜からの
水分がでるのでお花見弁当にはできないけど

ビタミンCとお酢の食べ合わせで花冷えした体を癒して下さい。

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はじめに (1)
食-料理と素材について (209)

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