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2012.01.23 Monday
鰤を美味しく
 ◎ 鰤を 美味しく 先日の大寒の 日 とても冷えましたが 魚売場に 行くと もう 春の旬ホタルイカがでていて初春の初々しい気持ちを味わいました。 とはいえ 売場にいくと ついつい 今の季節 油ののった 鰤を 手にとってしまいます。 とても美味しく頂くために 簡単なひと手間 かけましょう。 ☆ 煮魚にするとき 食べやすい大きさに 切り 軽く塩をふります。 鍋に 湯を沸かし、料理酒少々。 お湯のなかに さっと 魚をくぐらせ 氷水につけます。 粗熱が取れたら キッチンペーパーできっちり水分をとり 料理します。 ☆ 焼き魚 必ず レモンや酢橘など柑橘系 を用意します。 （あれば大根おろしも） 焼く大きさの魚を 流水でサッと 洗います。 そのあと 魚をザルにあげて 下にボールをうけながら余分な血を 落とします。（10分） キッチンペーパーで押さえ 臭みをしっかりとったあと 全体に塩を ふり 5分ほど馴染ませてから 焼くようにします。 定番中のメニューほど 手抜きせずひと手間かけるだけで とても愛情こもった味になるので ぜひお試し下さい。 鰤は ご存知のとおり とても栄養価の高い魚ですが レモンなどビタミンと合わせるとより血液がサラサラになる効果倍増です。 ◎ 血液を末端に ポーズをとるときに もう少し 手足の 指先に 気持ちを向けて 手の平と指の腹をマットにつけましょう そうすると自然と肩が開きやすくなります。 また更年期から 冷えのぼせや全身がだるいというかたは お風呂の湯舟で 足指グーパー運動をしたり、 手で足指を 広げて揉んだり… 土踏まずもしっかりほぐします。とてもゆっくり 少し力を入れてやってみて下さい。 |
-Ei's yoga life-サドヴァティック ヨーガ
内面と外面からのアプローチで
より本来の自分自身に近づくために。。。
より本来の自分自身に近づくために。。。
