-Ei's yoga life-サドヴァティックヨーガ

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2009.07.03 Friday

夏の保存食～フラフラした時に

◎ 夏の保存食

洗濯物を干していても

モタモタと時間がかかるし、

掃除機をかけてても

フラフラ～モタモタ～ (泣)

なんだか自分が超ノロマになった気がして悲しくなってくるし、

食事のしたくもしたいのに！（男性の方知ってイテネ… 主婦業も終わりなく、ハードワークなの。）

梅雨時期は時々不本意にソファーでだらけてしまう時がある。(泣)

そんなときは考えてみると
ミネラルが不足している時が多くて

今年は黒砂糖の青梅シロップ
を作りました。

疲れたなあ…と思ったら
水やソイミルクで
割ります。

美味しいし、疲れをあまり感じなくなりました。

材料／青梅一キロ
黒砂糖一キロ

作り方／

①青梅を綺麗に洗い、針で周りを細かくつきます。

② 冷凍庫で一晩凍らせて（カチンコチンに）
瓶に移して黒砂糖と合わせます。

③ 一日に二回程瓶をまわして一週間冷蔵庫へ

④ 瓶から ③をだして
そのままでもいいし
鍋に移してジャムみたいに煮つめても、保存が効きます。

梅と黒砂糖の組み合わせは

それぞれ風味を引き立てあっていて

梅なら梅干し、黒砂糖ならそのまま…を頂いても、元気になれるんだけど

梅と黒砂糖合わせると
とても力強い甘酸っぱさ！があり、気に入っています。

良い大きさの瓶が見つかると
より出来栄えもいいようです。

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2009.06.24 Wednesday

野菜のスイーツ

◎ 野菜のスイーツ

すこし前までは、
おかずはおかず。
デザートはデザート。

カテゴリーがハッキリしてないと嫌でしたが…

最近フルーツサラダとかチキンソテーの上にパイナップルがのっていたり

食事の中に甘い一皿も悪くないな‥と思います。

特に食べてみたいのは、大好きな小説「赤毛のアン」にでてくる

《とても甘い砂糖漬けの生姜》というのなんだけど

どうやって作るのかしら？
らっきょうみたいに漬けるのかしら？
ご存知の方教えて下さい。

今回の写真に掲載したのは
簡単！かぼちゃのいとこ煮風

食べ合わせ
がいい組み合わせとして
おばんざいでは代表格ですが、

小豆をふっくら戻したり何かと時間がかかるのだけど、これなら簡単でおいしいの！

勿論熱々も格別です♪

作り方／

① １／４ぐらいかな、皮付きのカボチャを
丁寧にタワシで洗います。
② レンジの蒸し野菜機能か蒸し器を使って、

ザックリ皮まで手で割れる程加熱します。（ホクホクの焼き芋ぐらいに）

③ 市販品の小豆煮をお好みで添えます。
おもてなしには、白玉をトッピングするのも可愛いですね。

カボチャは手で持った時に、出来るだけずしりと重いものを選びます。

これからどんどんおいしくなるカボチャは時間のある時に蒸しておくと

サラダや付け合わせ、お味噌汁にととても活躍します。

この献立は肌に良い抗酸化作用のある緑黄色野菜にくわえ食物繊維がたっぷりです…。

また小豆は女性らしい体のラインをつくります。

◎ 立って行う開脚ツイスト

① 両足を平行にして自分の足の長さだけ開きましょう。

②吸いながら両手を広げ、吐きながら右手を肩の真下、両足の間につきます。

③ 吸いながら背骨を伸ばし左手を空へ向かって伸ばしましょう。

足裏の親指の付け根でマットをおし
両膝は腰へ向かって引き上げましょう。

④吐きながらお臍からツイストをして吸う息に合わせて
胸を開きましょう。

ゆったりと五回呼吸して

吐きながら左手マットに戻し一度正面背骨を伸ばして

息を吸いながら体をおこして反対側も同様に。

足のパワーを感じながらツイストを行うので腸内環境を整えます。

また胸を開くので、元気いっぱいのイキイキした自分に戻ることができます。

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2009.06.19 Friday

オメガ９の補足

◎食べ物を味方につける

人気スタイリストの押田比呂美さんの本の中に

《ズバリ「艶」
女性に大事なものは、これだと思うのです。》

…というくだりが
ありましたが、本当に納得(笑)

ヨガの実践とともに
食生活も大きくかわったけど…。

油にかんしては
特に最近大事だな…と感じます。
だっていつまでも綺麗でいたいんだもの。

やはり艶には、油が必要。

大きくわけると、「植物性の油分と魚の脂肪は○」

「トランス脂肪酸と肉類の動物性脂肪は△」

というグループわけです。
体に良い油として
前々回掲載したアボガド＝オメガ９

それ以外にオメガ３と６とあるのですが

オメガ６は、サラダ油などで、
オメガ３はイワシなど青魚、鮭。植物油ならクルミ亜麻仁油など。
オメガ９はアーモンド、オリーブオイルがそう。

お勧めディッシュとしては
「オイルサーディンとトマトソースを使った全粒紛パスタ」

は夏場は特にお勧めです。

材料は、サーディンさえあれば野菜は何でも構いません。

熱したフライパンにサーディンをいれ
、みじん切りの玉ねぎ、キノコ、セロリと炒める。
カットトマトと絡めて出来上がり。

味付けは
シンプルに岩塩だけをつかいます。

疲れた時には、タバスコも使ってアラビアータにしてもかなり美味しい！

うーんなんだかきれいになれた気がするな…（爆笑！）

でも
どうして綺麗にナリタインダロウ…

それはどうしてヨガをするんだろう… と

同じ理由です。

自分は
もう幸せなんだと、思い出すために

今日もマットを引き

食卓を整えます。

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2009.06.12 Friday

おいしいサラダを作りましょう！

◎ おいしいサラダを作りましょう

乾いた野菜＆美味しくないドレッシングを使ったサラダ

風味のないご飯

塩辛い料理すべて

は、
最も食べたくないもの！ベスト３にランキングされるんだけど。

ひとくちに
サラダ…といっても、野菜の切り方を工夫することで色々ニュアンスが変わります。

切れる野菜スライスサーないかしら…と思い

今まで、色々試しましたが…
一番使いやすかったのが
三条河原町アーケード内の菊一文字のもの。
さすがに老舗刃物専門店のものだけあって、

うっとりしてしまうほど綺麗に手早く仕上がります。

昔むかしその三条河原町の入口には不二家のレストランがありました…。今は回転寿司屋さん。

菊一文字はすぐそのそばにあるの。

子供の頃、不二家に連れて行ってもらうのが
何よりも楽しくて…

お店のテーブルには F のアルファベットがいくつもプリントされていて（お店の事は何でも覚えている！）

たまのご褒美に、家族でペコちゃんサンデーを
食べたのは…

もう…本当にびっくりするほど前のこと。

今は自分が、母になり脈々と流れる、料理に対するDNAを

日常のなかで意識する事がしばしばですが…

そう！ここでリアルに気に入っているドレッシングのレシピをご紹介します。

おいしいドレッシング

酢６０㏄

エキストラヴァージンオリーブオイル７５㏄

ごま油、濃い口醤油各１５㏄

イリゴマ、人参、玉ねぎのすりおろし各１５g

仕上がりは、だいたい二、三人分で、シーフードサラダによくあいます。

イリゴマは黒でも白でもお好みで。

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2009.06.04 Thursday

食べ物を味方につける。

◎ オメガ９

オメガ９と聞いて、なんだか宇宙のこと？

と思われた方… 残念！違います(笑)

アボガドに含まれる油分の事でとてもとても上質なオイルの名前。

このオメガ９は、私達に嬉しい効果をたくさんもたらします。

ビタミンEが豊富なので
体の冷えが改善され、

体内に栄養が運ばれると
髪や肌の透明感と艶がアップします。

また酵素＆食物繊維もたっぷり含んでいるので、腸内美化にも効果があるの。

前回更新の納豆とアボガドの食べ合わせは

オメガ９の働きと
納豆に含まれるナットウキナーゼの働きで

血液をサラサラにとても綺麗にしてくれるので、イイコトバカリ。

ちなみにアボガドは
フルーツです… 黒い皮をひと皮向けばすぐ食べられるでしょう？

写真は
アボガド、黒胡麻、オニオンスライス、セロリ
ツナetc.…
をのせた中華麺だけど

食べる美容液！
とまでいわれるアボガドを…
和洋中問わず食べ合わせなさってみて下さい。

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2009.05.29 Friday

美容食

◎ クイック美容食

夕方一本のメールが …

「誰かしら？」と思ってみると主人から。

内容は「今日は後輩と食事に行きます。」とのこと！やった！うわお！
思わずガッツポーズが出ます。

早速小さな息子に
「ママとお蕎麦屋さんにでも行かない？」と聞いてみると

「僕はママのご飯が好き。」とのこと…(泣)
息子よ、ありがとう(泣)

うーん、そっかぁ…
少し上がったテンションを戻しつつ、今日も静かに台所へ立ちました。

じゃ今日は簡単で美味しいもの！とくれば納豆の出番です(笑)

材料／
アボガド（納豆と合わせるのはやや固め）

イリゴマ、海苔
挽き割り納豆、青ネギ

蕎麦だし（あるいは濃い口、納豆にくっついてるタレでも勿論良いです。）

好みでトッピング（ミョウガ、大葉）

おろし生姜をいれるのも、悪くないけどアボガドと合わない気がする。

作り方／
① 挽き割り納豆を用意します。ザクッと刻んだ青ネギ、アボガド、に
出汁か醤油を回しかけ和えます。

② かかせないイリゴマ、海苔を加えます。

お好みで大葉などのトッピングをすると

かなり良いセンスのおもてなしのヒトシナが出来上がります。

納豆やアボガドの栄養価については

またつぎのブログで更新したいと思います。

それにしても、あとで解ったこと

小さな息子が私とお蕎麦屋さんに行きたがらなかった理由は…

彼はただテレビでアンパンマンをみたいだけでした…(笑)

チャンチャン！
すでに息子が一枚上手だよ。

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2009.05.20 Wednesday

エコマスク

◎ エコマスク

今新聞を賑わしていて、
最も関心度が高いニュースといえば（新型インフルエンザ）でしょう？

私の住む大阪は、どこかひっそりとして
歩く人も皆口元を隠しているからなんて無表情ナンダロウ…。

薬局にマスクも勿論ないでしょう？

どうしょう…！って思っている方！

憂うことはありません！

口元を閉じて、鼻呼吸を行うことでマスクと同じ効果が期待出来るの！

鼻の中にある鼻毛がフィルターの役目をはたしてくれて、

鼻粘膜が適度に湿った空気を体内に送ってくれる役目を果たします。

常にクリーンな空気を取り入れられます。

食事のサポートとしては、緑黄色野菜をどんどんとって
体全体のフィルターを
浄化していきましょう…。

写真は
小松菜、キャベツ、りんご、蜂蜜を使った野菜ジュースですが、

組み合わせは自由に、冷蔵庫の野菜とフルーツ、蜂蜜をいれて

タップリ摂取なさってみて下さい。

１日も早くみんなが
安心して街を歩けますように…。

◎フィジカル＆メンタル両方の意識として

背骨を意識して胸を開いて免疫力を高めて下さい。
病は気からといいますが…
胸を開く姿勢をつくることで
気持ちを前向きに明るく過ごす事が出来るはずです。

普段の生活で、ほんの少し肩を後ろへ引いて

デコルテを広くしたまま深呼吸してみて下さい。

息を吸った時に両腕を横に大きく広げて

吐いて両腕の力をぬきます。

どうか皆さん
お気をつけになって！

万が一今感染なさっている方は…
１日も早く回復なさいますように！

| Ei | 食-料理と素材について | 16:54 | - | trackbacks(0) |

2009.05.14 Thursday

ヨガ的おやつ訂正

◎ 訂正します。

クッキーの販売店
「爽快薬局」ではなく
「壮快薬局」でした。

一部店舗内でフェアトレード商品も扱っていて、
健康グッズのショッピングも出来る楽しいお店です。

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食-料理と素材について (77)

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